零食店盘点干货！轻松学好门店管理！

你的零食店是如何盘点的？一般什么时间盘点的呢？何时才是最佳盘点时间呢？今天小白鸭根据多年的经验，为大家总结一下如何科学盘点。

1盘点的目的

为了更好的做好商品管理，掌握商品的订货、销售、废弃及偷盗的情况，及时了解商品库存，降低经营成本、提高门店利润。

零食店在白天盘点，经常在盘点某个货架时就会有顾客选购商品，有的顾客看见在盘点就会绕过选购别的商品。从而降低了顾客购买商品的件数，影响销售额。

所以最好的盘点时间还是在夜间24：00以后，这段时间来客数少，更容易打造易盘点的环境，也会降低盘点的错误率。

开始盘点前，店长一定要提前组织大家做好准备工作，给盘点人员打造一个干净、不杂乱、易盘点的环境，这样能更好地提高盘点的效率和准确性：

①首先是库房的整理。

将各类商品按照分类摆好，不同口味相似的商品一定要区分开。盘点过程中要提醒盘点人员，避免盘混。

②纸箱里是否有与外包装不符的商品也要区分开。

盘点过程中整箱的商品一般盘点人员不会拆箱，会拿与纸箱外包装相同名称的单个的商品扫一下，再录入内装数即可。

而经常门店会出现商品拆箱后，纸壳留着装其他商品，再封好箱子，而盘点人员并不知道，不同商品不同价位就会造成盘亏或盘盈。

③卖场货架上商品陈列的整理。

盘点前货架上的商品一定要把排面拉整齐，商品不能混放。

相同品类的商品不同口味，但从外包装看非常相似，一定要做好区分，不然会出现盘混现象。

④兑奖的瓶盖。

经常会有商品瓶盖上会出现再来一瓶，门店把商品兑换给顾客后、会留下瓶盖，由总部统一给门店兑换商品。

经常会出现盘点前商品并没有兑换给顾客，而盘点前门店就要拿出瓶盖让盘点人员按照个数录入，如果忘记又是盘亏。

盘点过程中

盘点过程中也一定要确认每一个货架是否都有盘到，经常有盘点后因为盘亏过大才发现是有整个货架漏盘。

盘点结束后

盘点结束后一定要实物抽盘。仔细抽查单品盘点结果与实际库存是否一致。认真核对盘点库存表与实际库存是否相符，不符的及时更改库存。避免造成盘亏与盘盈。3影响盘亏的因素

①偷盗的原因

内盗和外盗，尤其需要注意的是针对高额商品一定做好盘点，能找到被偷的时间点和原因。

②商品的调拨处理

商品调拨后是否及时更改库存。

③商品验货收货问题

验货过程中是否有某个商品数量多了或者少了，大夜人员没有验出来，也会造成盘亏或盘盈。

④环境影响

合理的控制好商品库存，打造易盘点的环境。

⑤其它误差

各种财务票据一定填写正确，金额错误会影响实际库存金额与盘点库存金额。

人工、废弃、盘亏是零食店费用中最重要的三大费用，也是门店最需要重点管控的三大费用，这三项费用管控的好坏也能看出这家门店的运营水平的高低，从而体现门店利润的好坏。