零食店加盟门店管理运营指南!

发布时间:2023-08-09 17:51:37发布者:网站发布

零食店加盟门店管理运营指南

每个店老板做生意都希望能够赚钱,店面从一家干到十几家、上百家。然而在残酷的市场竞争态势下,生意越来越难做,同样是开店做生意,不同人去做会有不一样的结果,并不是别人真的多有做生意天赋,而是他们懂得门店经营的基本门道。


门店陈列管理
商品陈列不仅是一门艺术,更是一门学问。商品陈列通过视觉与顾客沟通,以商品本身为主体,利用其形状、色彩、性能,通过艺术造型陈列及环境的相互协调来向顾客展示商品的特征,增强商品对顾客的吸引力,加深顾客对商品的了解。
门店陈列的要求:
1.针对消费心态进行商品陈列,商品陈列首先必须考虑到如何才能引起消费者的注意,比如:重点商品必须摆放在店铺的首要位置,明确的主题性商品诉求。
2.除了引起消费者注意外,还要使消费者对此产品产生兴趣,此时陈列须把握色彩、饰品的运用、焦点塑造等。
3.产生兴趣后消费者会有购买的欲望,当其欲望产生后“产品品质如何?”一种追求“保障”的心态接踵而至,因此陈列时还应尽量将以下因素表现出来:品质看得见、受欢迎程度、较同类产品之优势展示出,让顾客产生没买是一种损失的心态。


门店服务管理
仪容仪表:门店员工整洁的仪容仪表是为顾客提供服务的前提条件,没有顾客会排斥一位仪容整洁、着装干净的员工为自己服务。
行为规范:员工良好的行为规范是体现门店服务形象的重要内容之一,简单说就是员工应站有站姿,坐有坐姿,行有行姿,文明礼貌。顾客在购买商品的同时也在注意着员工的行为。
待客礼仪:仪容仪表、行为规范给予顾客的是一种表面感受,而良好的待客礼仪给予顾客的则是更加深刻的服务体验,对顾客的满意程度产生更加重要的影响。


门店运营管理
信息:及时、有效、正确地运用门店的信息,将目标、业绩差距、问题与员工沟通,让门店全体员工了解,就有助于门店整体经济指标的实现,通过沟通可减少门店中各种不利于营运的流言蜚语。
费用:各种费用控制是运营中的重点,特别是人事费用,往往占去毛利额相当高比例,另外其他费用控制:水、电、话费、包装费用也是营运中必要的,但是如何有效调节,则是在管理上必须多加考虑的问题。
考核:营运的好坏是效益的体现,但效益的体现必须要有考核来落实,营运过程中必须用规章制度及考核规定来考核到每一个人,来反映营运结果的真实性、正确性,做到奖惩一视同仁。
盘点:盘点是衡量营运业绩的一把尺子、日常的营运中无法精确计算门店存在着许多隐性的损失,通过盘点可以达到及时、正确的修改库存的损失。


门店促销管理
随着竞争店增加,商圈范围的缩小和顾客购物时间的缩短,应将优惠、特价的商品介绍给顾客,举办趣味性、娱乐性的活动或季节性、节假日性的促销,重视商品的功能,提升顾客的购买欲望,把知名品牌、特价商品、优选商品陈列明显位置,提升顾客购买机会,达到提高销量的目的。
促销是终端销售常用的一种销售手段,单体店铺的促销传播形式可通过地推、DM发放、热点节日促销、会员折扣与网络推广等形式进行。当然,单体门店在促销中要注意以下两个方面:

0促销砝码很关键
与商场内的专柜品牌不一样,单体店铺很多是不具备高知名度的品牌,所以促销活动的制定要落实是否具有诱人的砝码,有的促销活动目的是通过某个产品的促销来带动店内的整体销量,这种情况下,必须做好促销产品与畅销产品的关联销售,以提升客单价。


0做足商圈气氛
门店促销活动除了常规的顾客交流,还必须做好所在商圈的气氛,制造活动在商圈的影响力,以最大化的吸引客流到门店内。
想要业绩突围,最重要的一点是要知道自己该往哪个方向使劲,以及通过什么样的方法可以实现增长。

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