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零食店加盟门店管理运营指南！

发布时间：2023-08-09 17:51:37发布者：网站发布

零食店加盟门店管理运营指南

每个店老板做生意都希望能够赚钱，店面从一家干到十几家、上百家。然而在残酷的市场竞争态势下，生意越来越难做，同样是开店做生意，不同人去做会有不一样的结果，并不是别人真的多有做生意天赋，而是他们懂得门店经营的基本门道。


门店陈列管理
商品陈列不仅是一门艺术，更是一门学问。商品陈列通过视觉与顾客沟通，以商品本身为主体，利用其形状、色彩、性能，通过艺术造型陈列及环境的相互协调来向顾客展示商品的特征，增强商品对顾客的吸引力，加深顾客对商品的了解。
门店陈列的要求:
1.针对消费心态进行商品陈列，商品陈列首先必须考虑到如何才能引起消费者的注意，比如：重点商品必须摆放在店铺的首要位置，明确的主题性商品诉求。
2.除了引起消费者注意外，还要使消费者对此产品产生兴趣，此时陈列须把握色彩、饰品的运用、焦点塑造等。
3.产生兴趣后消费者会有购买的欲望，当其欲望产生后“产品品质如何?”一种追求“保障”的心态接踵而至，因此陈列时还应尽量将以下因素表现出来：品质看得见、受欢迎程度、较同类产品之优势展示出，让顾客产生没买是一种损失的心态。


门店服务管理
仪容仪表：门店员工整洁的仪容仪表是为顾客提供服务的前提条件，没有顾客会排斥一位仪容整洁、着装干净的员工为自己服务。
行为规范：员工良好的行为规范是体现门店服务形象的重要内容之一，简单说就是员工应站有站姿，坐有坐姿，行有行姿，文明礼貌。顾客在购买商品的同时也在注意着员工的行为。
待客礼仪：仪容仪表、行为规范给予顾客的是一种表面感受，而良好的待客礼仪给予顾客的则是更加深刻的服务体验，对顾客的满意程度产生更加重要的影响。


门店运营管理
信息：及时、有效、正确地运用门店的信息，将目标、业绩差距、问题与员工沟通，让门店全体员工了解，就有助于门店整体经济指标的实现，通过沟通可减少门店中各种不利于营运的流言蜚语。
费用：各种费用控制是运营中的重点，特别是人事费用，往往占去毛利额相当高比例，另外其他费用控制：水、电、话费、包装费用也是营运中必要的，但是如何有效调节，则是在管理上必须多加考虑的问题。
考核：营运的好坏是效益的体现，但效益的体现必须要有考核来落实，营运过程中必须用规章制度及考核规定来考核到每一个人，来反映营运结果的真实性、正确性，做到奖惩一视同仁。
盘点：盘点是衡量营运业绩的一把尺子、日常的营运中无法精确计算门店存在着许多隐性的损失，通过盘点可以达到及时、正确的修改库存的损失。


门店促销管理
随着竞争店增加，商圈范围的缩小和顾客购物时间的缩短，应将优惠、特价的商品介绍给顾客，举办趣味性、娱乐性的活动或季节性、节假日性的促销，重视商品的功能，提升顾客的购买欲望，把知名品牌、特价商品、优选商品陈列明显位置，提升顾客购买机会，达到提高销量的目的。
促销是终端销售常用的一种销售手段，单体店铺的促销传播形式可通过地推、DM发放、热点节日促销、会员折扣与网络推广等形式进行。当然，单体门店在促销中要注意以下两个方面：

01 促销砝码很关键
与商场内的专柜品牌不一样，单体店铺很多是不具备高知名度的品牌，所以促销活动的制定要落实是否具有诱人的砝码，有的促销活动目的是通过某个产品的促销来带动店内的整体销量，这种情况下，必须做好促销产品与畅销产品的关联销售，以提升客单价。


02 做足商圈气氛
门店促销活动除了常规的顾客交流，还必须做好所在商圈的气氛，制造活动在商圈的影响力，以最大化的吸引客流到门店内。
想要业绩突围，最重要的一点是要知道自己该往哪个方向使劲，以及通过什么样的方法可以实现增长。

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