零食加盟店运营——店长篇

零食加盟店运营——店长篇

零食店经营的好，离不开一个完善的门店管理。店长作为门店的管理者，需要担负起的责任更是不言而喻。  作为门店店长，整体的专业水平需要不断提升，对门店定期进行科学的数据分析，掌握门店经营的方向。

01门店经营指标数据分析

销售指标分析

主要分析本月销售情况，本月销售指标完成情况，通过数据分析了解同比销售趋势，实际销售与计划的差距。

毛利分析

主要分析本月毛利率情况，与去年同期对比情况。通过数据分析了解同比毛利率状况。

营运可控费用分析

主要是本月各项费用明细分析，与去年同期对比情况，有无节约控制成本费用。

评效

主要是本月评效情况，与去年同期对比“日均评效”是指“日均单位面积销售额”，即日均销售额/门店营业面积。

人均劳效

主要是本月人均劳效情况，与去年同期对比，“本月人均劳效”计算方法：本月销售额/本月工资人数。

盘点损耗率分析

主要是门店盘点结果简要分析，通过分析，及时发现门店在药品进、销、存各个环节存在的问题。

门店商品库存分析

主要是本月平均商品库存、周转天数，与去年同期对比分析。通过这组数据分析，看门店库存是否出现异常，特别是否有库存积压现象。

02商品经营数据分析

经营商品目录执行情况总结分析

主要是本店执行商品目录情况与经营业态主力商品情况及新品引进情况、淘汰商品是否进行及时清退。

特别是主力商品、新引进商品经营情况，以及淘汰产品有没有及时处理，通过这组数据，可以了解门店是否按照商品目录的调整进行了门店的商品结构调整。

商品动销率分析

主要是本月商品动销品种统计，动销率分析，与上月对比情况，商品动销率计算公式：动销品种/门店经营总品种数*100。

商品品类分析

主要是本店本月各品类销售比重及与去年同期对比情况，门店本月各品种类毛利比重及与去年同期对比情况。

本月商品引进分析

主要是引进商品产生销售、毛利分析，引进的商品需要门店对新引进商品建档，并跟踪分析引进商品的动销率、适销率、销售额以及毛利状况，并在以后的工作中不断优化调整。

特价商品业绩评估

主要是特价商品品种数执行情况，特价商品销售情况，占比情况与前期销售对比情况分析，“特价商品与前期销售对比分析”。

客流量、客单价分析

主要是指本月平均每天人流量、客单价情况与去年同期对比情况。分析门店客流量、客单价时特别注意门店开始促销活动期间及促销活动前后对比分析，促销活动的开始是否对于提高门店客流量、客单价起一定的作用。