小零食，大市场！

小零食蕴含大产业

休闲食品俗称“零食”，是指人们除主食以外，在闲暇、休憩时所吃的食品。原本作为主餐的一种补充，是一种冲动型、享受型的非必选消费品，具有较大偶然性。

随着我国国民经济发展和居民可支配收入的不断提高，零食消费大有“转正”之势，快速增长的大趋势背后，休闲零食品类高渗透、高冲动、高频次的“三高”特性日益凸显。

休闲零食赛道大而散，近年来，在国家促进国内消费引导下，休闲食品市场虽受疫情影响但整体增长趋势未变，产值规模不断扩大，成为快速消费品市场中最具前景、最具活力的行业之一。根据中研普华研究院《2022-2026年中国休闲零食行业竞争格局及发展趋势预测报告》显示，从2010年到2021年中国休闲食品行业市场规模从4100亿元持续增长至11562亿元。

把握年轻人需求成关键

在过去，大家的印象中，零食是孩子的专属特权。而在“进食不再是为了填饱肚子，而是为了填饱精神”的现在，休闲零食的人货场正在发生显著变化。

在“人”的方面，新生代消费群体催生“千人千面”零食消费需求，个性化消费给品牌提供新的机遇。

据国金证券报告显示，从年龄来看，购买休闲零食的主力人群是18-38岁的中青年消费者，人群结构由原来以儿童和青少年为主，拓展到以年轻人和成人为主；从性别上看，15-34岁年轻女性仍是引导时尚食品消费的主流群体；从职业类别上看，零食行业的目标消费者多为在读学生或办公室白领。

这些用户有着基础的零食消费能力，更愿意也敢于去尝试新的产品、新的消费渠道、以及愿意为品牌溢价及所附加的文化价值付费。

在“货”的方面，过去消费者对零食功能性认知停留在“口味满足”阶段，如今“个性化”和“差异化”的消费行为推动了休闲零食行业品类的不断细分，健康、营养、安全等新的零食消费需求成为关键词。