零食店经营如何控制损耗？

损耗是利润的杀手，控制损耗尤为重要。损耗率不仅控制在目标值以内，而且低于目标值0.5%以上。那么这3个门店在控损工作上有哪些亮点分享呢？

1、规范内部管理，通过门店自身管控，达到控损降耗的目的：

★收货方面: 按单收货，核对商品条码、名称、数量，在收货后及时上交单据，无信息商品及时查清，并贴上对应条码；

★库房管理：编号分区分类，并按条码集中码放，贴上库存管理卡，进出有记录；

★单据管理：日常工作中加强单据的管理 ，对进出门店的商品保持销售与收货信息相符；

★销售环节管理：司称时商品对应相应的条码，避免条码错误造成的损耗，称完后须封袋，避免引起不必要的误会；收银台对顾客购买的商品一一扫码、装袋，避免漏扫、重扫，熟悉门店商品的信息，销售条码，对购买的散货商品核对称号和实物是否一致，重量是否一致（特别是未封袋的散称商品）；

★针对第一周期损耗类别进行重点管控，高价格单品专人专管，每天进行商品交接。

2、切切实实想办法提高门店销售，筑牢门店各环节的防损工作线。

全国每天都在发生门店盗窃案件，发现的案件尚不能完全追回损失，那么还未发现的盗窃还在侵蚀着门店的利益。防损不是某个员工或防损员的责任，而是所有员工共同的责任，防损工作重在预防，规范流程落实标准才是门店控制损耗最直接、有效的方法。

3、在盘点前对门店人员进行商品归类整理的培训

盘点前对门店人员进行培训，并对整理结果进行检查，确保商品整理的结果符合要求。暂存商品整理结束后，组织人员对有暂存商品的区域进行检查，所有箱件商品一律开箱检查，确保箱内商品与录入信息一致，提高盘点工作效率，减少查找损溢的工作量，避免因盘点造成的损耗。

取长补短，门店结合自身实际制定控损措施。坚持执行，定能攻克损耗控制难题。